From 5716bfd7548e386b12703e76cdf273bce839116c Mon Sep 17 00:00:00 2001
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 <yps@yaroslavps.com>
Date: Fri, 12 Mar 2021 18:44:41 +0300
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++++
+title = "Espagueti a la carbonara"
+date = 2021-03-07T20:00:00Z
+[extra]
+author ="Yaroslav de la Peña Smirnov <yps[at]yaroslavps.com>"
+website = "https://www.yaroslavps.com/"
+donate = "https://www.yaroslavps.com/donate/"
++++
+
+![Espagueti a la carbonara](carbonara.jpg)
+
+No conozco muchas recetas de pasta, pero ésta es definitivamente una de mis
+favoritas. No hacen falta muchos ingredientes y es bastante fácil y rápido de
+cocinar. Claro está, que esta no es la "original" o "auténtica" carbonara,
+empero mi propia versión a mi gusto. Sea como sea, considero que esta receta es
+bastante deliciosa.
+
+<!-- more -->
+
+La mayor diferencia es que la receta original usa pancetta, que es un tipo de
+carne curada típica de Italia. Pero como nadie vende eso por donde vivo, yo uso
+tocino, sin mencionar que me encanta el tocino. También le agrego algo de crema
+agria a la mezcla de huevos para darle una consistencia más cremosa, pero no es
+completamente necesaria.
+
+## Ingredientes
+
+Esta es la lista de ingredientes para aproximadamente dos porciones adultas.
+
+* 5 yemas de huevo
+* 250g de espagueti
+* 6-8 tiras de tocino
+* ½ - 1 cucharada de crema agria (opcional)
+* Parmesano al gusto
+* Sal
+* Pimienta negra recién molida
+* Aceite de oliva
+
+## Instrucciones
+
+1. Hierve algo de agua en una cazuela y agrégale sal. Después de que empiece a
+   hervir, agrega el espagueti y cocina al dente.
+2. Cortar las tiras de tocino en trozos y fríelos en una sartén a fuego medio.
+3. Mientras se cocinan el tocino y el espagueti, prepara la salsa. Bate las
+   yemas en un plato hondo y agregale la crema. Agrega sal y pimienta al gusto.
+   Raya el parmesano y agrégalo a la mezcla. La cantidad de parmesano depende de
+   tus gustos, usualmente le agrego la mitad del volumen de la mezcla de yemas,
+   o en otras palabras — bastante.
+4. Una vez que el espagueti esté listo, cuélalo, agrega algo de aceite de olivo
+   a la sartén con el tocino, y agrega el espagueti a la sartén. Saltea
+   aproxima denté unos tres minutos a fuego medio-bajo.
+5. Apaga el fuego y agrega la salsa de yemas de huevo y parmesano a la sartén y
+   revuelve vigorosamente.
+6. ¡Sirve y disfruta!
+
+
+Originalmente publicado en [https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/](https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/)
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cgit v1.2.3