diff options
| -rw-r--r-- | content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md | 78 | ||||
| -rw-r--r-- | content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md | 78 | ||||
| -rw-r--r-- | content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md | 75 | ||||
| -rw-r--r-- | content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg | bin | 0 -> 99190 bytes | |||
| -rw-r--r-- | sass/css/yaroslavps.scss | 8 | ||||
| -rw-r--r-- | templates/base.html | 3 |
6 files changed, 242 insertions, 0 deletions
diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md new file mode 100644 index 0000000..b121498 --- /dev/null +++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md @@ -0,0 +1,78 @@ ++++ +title = "Café Vertido" +date = 2024-02-20T03:24:41 ++++ + + + +Un fascinante método de preparar café lleno de sabor y bastante balanceado, que +también permite adaptar el sabor del café a sus gustos. Requiere de un poco más +de esfuerzo y tiempo que la prensa francesa, pero no deja sedimento y permite +obtener mejores resultados. + +<!-- more --> + +Este método es para aquellos amantes del café que estén dispuestos a poner un +poco más de tiempo y empeño para conseguir la taza de café ideal. No es nada +difícil de hace y aunque el embudo V60 realmente sólo sirve para hacer café no +cuesta mucho. + +Hasta ahora, de todos los métodos de preparar café que he probado, espresso, +turco, moka, prensa francesa, cafetera de goteo, Chemex, Aeropress y V60; +Aeropress y V60 son mis favoritos. Empero, dudo que sea de necesidad escribir un +receta de Aeropress. + +## Material + +* Un embudo V60 +* Filtros de papel V60 +* Alguna forma de seguir el tiempo, por ejemplo, un reloj de mano Casio +* Básculas de cocina +* Una jarra para café (opcional) + +Usar unas básculas de cocina digitales es la forma más fácil de dosificar +correctamente el agua. Es *posible* dosificarla sin usar básculas, pero los +resultados pueden no ser los esperados. + +## Ingredientes + +Uso las siguientes cantidades para una taza de 250ml: + +* 18-20g granos de café +* 300ml ~89-95ªC agua + +Los granos tienen que estar molidos un poco más fino que para prensa francesa. +Es posible probar diferente molida y diferente cantidad de café dependiendo de +que tan fuerte quieras el café. + +La calidad de los granos es muy importante para producir una taza realmente +deliciosa. Por lo general una tostada media de arabica va mejor con el V60, +aunque, claro está, también depende de los gustos de uno. + +## Instrucciones + +0. Muele los granos y calienta el agua. +1. Pliega el filtro y ponlo en el embudo, el embudo en la jarra (o taza) y todo + en la báscula. +2. Enjuaga el filtro con el agua que acabas de calentar, con el fin de evitar + que el sabor del papel se pase al café. Deshazte del agua con la que + enjuagaste el filtro. +3. Verte el café molido en el filtro; haz con el dedo un pequeño y poco profundo + hoyo en medio del café molido. +4. Verte poco a poco 60ml de agua caliente sobre el café molido haciendo una + moción circular; agita circular y ligeramente el embudo para distribuir el + agua; deja reposar y filtrar por 40 segundos. +5. Ahora es necesario verter en doses de 60ml cada 30 segundos (de principio de + la dose anterior) hasta llegar a 300ml. No es necesario verter doses + perfectas, pero la cantidad de agua en cada intervalo debe de ir en múltiples + de 60. Esto debería de dar un tiempo de preparado de alrededor de 2'40". +6. Al llegar a 300ml, agita nuevamente de forma ligera el embudo y deja que el + agua se termine de filtrar. +7. Sirve y disfruta de una taza de café balanceada y llena de sabor. Suave jazz + instrumental para acompañar altamente recomendado. + + +Si tu embudo es de tamaño O2 o O3 y quieres hacer dos (o más) tazas de un tirón, +es simplemente cosa multiplicar las cantidades. Por ejemplo, si para una taza +(de ~250ml) usamos 300ml de agua, 18g de café y doses de 60ml, entonces para dos +tazas (~500ml) necesitamos ~600ml de agua, 36g de café y doses de 120ml. diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md new file mode 100644 index 0000000..68df7b1 --- /dev/null +++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md @@ -0,0 +1,78 @@ ++++ +title = "Pour-Over Coffee" +date = 2024-02-20T03:24:41 ++++ + + + +A nice method of brewing really flavorful and balanced coffee that can also be +tuned to the tastes of each person. Takes a bit more effort to get right than +with a french press, but it has no sediment and you can get even better results. + +<!-- more --> + +This method is for those who are willing to spend a bit more effort and time on +their coffee than with a french press. It's still not difficult at all and, +although a V60 funnel is really only useful for making coffee, it doesn't cost +much. + +So far, of all the methods of brewing black coffee that I've tasted, i.e. +espresso, cezve, moka, french press, drip coffeemaker, Chemex, Aeropress, and +V60; Aeropress and V60 are my favorite so far. I don't think a recipe for +Aeropress coffee is really needed, though. + +## Equipment + +* A V60 format funnel +* A V60 format paper filter +* Some way of keeping track of time, e.g. a Casio chronograph wristwatch +* Kitchen scales +* A coffee pot (optional) + +Digital kitchen scales are the easiest way to dose the water that you're going +to pour into the V60 funnel. You *could* do it without them, but your mileage +**will** highly vary. + +## Ingredients + +I use the following amounts to get a 240-250ml cup of coffee + +* 18-20g coffee beans +* 300ml ~89-95ªC water + +The beans should be ground, whether by yourself or by the coffee shop, a little +bit finer than for a french press brew. You can play with the coarseness and +with the amount of coffee beans in order to get a stronger or milder flavor, +according to your preferences. + +The quality of the coffee beans is very important! A mild roast of arabica might +be best for the V60, but it is also up to taste. + +## Instructions + +0. Grind the beans and heat the water. +1. Fold and put the filter in the funnel, put the funnel on top of a pot or cup, + and put all that on top of some kitchen sales. +2. Rinse the filter with the same hot water that you're going to use to brew the + coffee, so as to prevent the paper from changing the coffee's flavor. Discard + the water you used to rinse it. +3. Pour the ground coffee into the filter. Make a little shallow hole with your + finger in the middle of the ground coffee. +4. Slowly pour 60ml of hot water over the ground coffee in a circular motion; + stir the funnel a little bit; let it sit for about 40 seconds. +5. Now you need to pour in the same circular manner in 30 seconds (from dose + start) intervals 60ml doses of water, until you get to 300ml. You don't have + to be perfect about it, but the amount you pour each time should roughly + follow multiples of 60. This should give a brewing time of about 2'40". +6. Once you get to 300ml, lightly stir the funnel one last time and let the + water seep through. +7. Serve and delight in a flavorful and balanced cup of coffee. Smooth + instrumental jazz to accompany your coffee highly recommended! + +If you want to make two cups in one sitting you can if you have a O2 or O3 size +V60. It's just a matter of multiplying the quantities, as with any recipe, +really. + +So, if for a single (250ml) cup you need 300ml water total, 18g beans and +dose in 60ml; for 2 (500ml) cups you'll need ~600ml water total, 36g beans and +120ml doses. diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md new file mode 100644 index 0000000..91fbe00 --- /dev/null +++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md @@ -0,0 +1,75 @@ ++++ +title = "Кофе Пуровер" +date = 2024-02-20T03:24:41 ++++ + + + +Замечательный способ заварки кофе который выдаёт чашку кофе сбалансированную и +полна вкуса. Чуть сложнее чем на френч прессе, но даёт больше гибкости и +возможности сделать кофе под свои вкусовые предпочтения, и без осадков. + +<!-- more --> + +Этот способ для настоящих кофеманов, которые готовые потратить совсем чуть-чуть +больше сил и времени чем на френч прессе но, ради идеальной кружки кофе. Совсем +не сложный способ заварки и хоть воронка V60 только годится для приготовления +кофе она недорогая. + +Из всех способов заварки кофе, которые я пробовал, а именно, эспрессо, турка, +мока, френч пресс, капельная кофемашина, Кемекс, Аэропресс, и V60; Аэропресс и +V60 мои любимые. Однако, сомневаюсь в необходимости написания рецепта для +Аэропресса. + +## Оборудование + +* Воронка V60 +* Бумажные фильтры V60 +* Способ отслеживать время, например, ручные часы Casio +* Кухонные весы +* Кофейник или колба (на усмотрение) + +Цифровые кухонные весы лучше способ правильно дозировать воду, которую +необходимо налить в воронку. Вы *можете* обойтись без них, но результаты могут +быть не совсем ожидаемые. + +## Ингредиенты + +Порции на 240-250мл кофе + +* 18-20г кофейных зёрен +* 300мл ~89-95ªC воды + +Помол зёрен должен быть чуть мельче чем для френч пресса. Можно играться с +помолом и количеством зёрен дабы получить более или менее крепкую чашку кофе. + +Качество зёрен **очень** важно! Советую для V60 среднюю обжарку арабики, но, +конечно, от вкусов зависит. + +## Инструкции + +0. Измельчите зёрна и нагрейте воду +1. Разогните и положите фильтр в воронку, воронку на колбу (или чашку) и всё на + весы. +2. Сполосните фильтр той же водой которую вы только что разогрели, дабы избавить + фильтр от вкуса и запаха бумаги. Вылейте воду, которой вы сполоснули фильтр. +3. Высыпьте кофе в фильтр. Сделайте маленькую неглубокую ямку в середине + молотого кофе пальцем. +4. Медленно лейте 60мл горячей воды на кофе кругообразным движением; слегка + помешайте воронку; дайте настоять секунд 40. +5. Далее необходимо дозами 60мл каждые 30 секунд (от начала предыдущей дозы) + наливать воду таким же движением что и прежде, пока не дойдёте до 300мл. + Необязательно лить точные дозы, но нужно стараться лить кратно 60. Таким + образом время заварки должно быть примерно 2'40". +6. Как только налейте последнюю дозу, на отметке 300мл, слегка помешайте воронку + второй и последний раз и дайте воде слиться. +7. Наслаждайтесь сбалансированной и полной вкуса чашкой кофе! Сильно советую + мягкий инструментальный джаз во время кофепития! + +Если у Вас воронка размера O2 или O3 и Вы хотите приготовить за один раз две +(а может и более) кружки кофе (по ~250мл) достаточно просто умножить количество +ингредиентов, как и с любым рецептом. + +И так, если для одной чашки (~250мл) нужно 300мл воды, 18г кофейных зёрен и дозы +по 60мл то, для 2 чашек (~500мл) Вам понадобится ~600мл воды, 36г кофе, и дозы +по 120мл. diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..9ec3464 --- /dev/null +++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg diff --git a/sass/css/yaroslavps.scss b/sass/css/yaroslavps.scss index 5b56d1d..1f8390d 100644 --- a/sass/css/yaroslavps.scss +++ b/sass/css/yaroslavps.scss @@ -301,6 +301,10 @@ pre.literal { white-space: pre; } +.print-only { + display: none !important; +} + @media (max-width: 768px){ .landing-page-container { font-size: 1em; @@ -389,4 +393,8 @@ pre.literal { code { color: #777; } + + .print-only { + display: inline-block !important; + } } diff --git a/templates/base.html b/templates/base.html index eb09f8c..887c2e8 100644 --- a/templates/base.html +++ b/templates/base.html @@ -81,6 +81,9 @@ <!-- the photos are under --> <!-- <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/">CC BY-NC-SA 4.0</a>. --> <!-- </p> --> + <p class="print-only"> + {{ current_url }} + </p> <p> © 2018—2024 Yaroslav de la Peña Smirnov. </p> |
