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diff --git a/content/food/2021-09-20_fragrant-chicken-broth/index.es.md b/content/food/2021-09-20_fragrant-chicken-broth/index.es.md
new file mode 100644
index 0000000..d6ef6c6
--- /dev/null
+++ b/content/food/2021-09-20_fragrant-chicken-broth/index.es.md
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++++
+title = "Aromático Caldo de Pollo"
+date = 2021-09-20T19:50:33Z
+updated = 2021-09-24T20:46:01Z
++++
+
+![Aromático Caldo de Pollo](chicken-broth.jpg)
+
+El caldo de pollo se puede usar como la base de muchos diferentes platillos
+como, claro está, sopa de pollo. Ésta es mi versión del clásico caldo de pollo
+casero.
+
+<!-- more -->
+
+## Ingredientes
+
+Las cantidades dependerán de cuanto caldo quieras hacer.
+
+* Piezas de pollo con huesos\* y piel\* (\*muy importante)
+* Laurel
+* Cebolla
+* Ajo
+* Allspice or pimienta negra
+* Perejil
+* Tomillo
+* Sal
+* Aceite de oliva
+* Romero
+* Clavos
+* Jengibre
+* Una pizca de cúrcuma
+
+## Instrucciones
+
+1. Agrega algo de aceite de oliva y las piezas de pollo en una olla grande.
+2. Corta la cebolla en pedazos grandes y agrégala.
+3. Agrega el resto de los ingredientes a tu gusto y dependiendo de la cantidad
+   que quieras cocinar.
+4. Agrega cuanta agua sea necesaria después de haber agregado todos los
+   ingredientes.
+5. Calienta la olla hasta que el agua esté hirviendo y cuece a fuego medio-bajo
+   por 1–2 horas.
+6. Cuela el caldo a otro contenedor. Te puedes deshacer de los vegetables. La
+   carne de pollo úsala para algún otro platillo.
+
+Eso es realmente todo. Te recuerdo que las proporciones depended de tus gustos y
+cuanto caldo quieras hacer. Mi siguiente receta será acerca de como hacer sopa
+de pollo y usaré ésta receta de caldo como base para la sopa. Lee la receta
+[aquí](/es/food/chicken-soup).
+
+Algo más que suelo hacer es usar la carne de pollo desmenuzada para hacer
+emparedados y otras recetas además de la sopa de pollo.