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title = "Frijoles Refritos"
date = 2020-10-02T11:49:49Z
updated = 2021-09-19T17:02:10Z
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![Frijoles Refritos](refried-beans.jpg)

Unos de mis platillos favoritos y un clásico de la comida mexicana que se puede
comer como aperitivo o guarnición son los frijoles refritos.

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## Ingredientes

Los ingredientes son para dos porciones como guarnición:

* 400-500g de frijoles precocidos
* 1/4 de cebolla
* 3-4 dientes de ajo
* Comino
* Paprika
* 2-4 cucharadas de mantequilla
* Aceite de oliva
* Sal

## Instrucciones

1. Agrega el aceite y la mantequilla a la sartén y caliéntala a fuego medio.
2. Pica la cebolla y el ajo.
3. Ya que la sartén esté caliente, agrega la cebolla y el ajo a la sartén y
   fríe por unos 3 minutos.
4. Agrega sal, comino y paprika al gusto. Usualmente agrego la suficiente
   paprika de tal forma que la mezcla quede un color café rojizo. Mezcla y fríe
   por otros 5 minutos.
5. Abre la lata de frijoles y hecha los frijoles a la sartén. Dependiendo de que
   tan líquidos quieras que sean los frijoles, usa todo o sólo parte del líquido
   dentro de la lata. Usualmente me deshago de una pequeña parte del líquido
   antes de verter la lata a la sartén.
6. Haz puré los frijoles y mezcla. Fríelos a fuego medio-bajo por unos
   5–10 minutos, mezclando de vez en cuando. Lo importante es que no queden
   demasiado secos.
7. Sirve y disfruta con unos totopos.