+++
title = "Обжаренная фасоль"
date = 2020-10-02T11:49:49Z
updated = 2021-09-19T17:21:10Z
+++

![Обжаренная фасоль](refried-beans.jpg)

Классика мекисканской кухни, также известное как «frijoles refritos»
(пережаренная/хорошо обжаренная фасоль). Это одно из моих любимых блюд в
качестве гарнира или закуски, особенно с кукурузными чипсами (тотопос).

<!-- more -->

## Ингредиенты

Список ингредиентов на две порции на гарнир:

* 400-500г красной фасоли в банке
* 1/4 луковицы
* 3-4 зубчика чеснока
* Кумин
* Паприка
* 2-4 ложки сливочного масла
* Оливковое масло
* Соль

## Инструкции

1. Добавьте масла в сковородку и прогрейте на среднем огне.
2. Порежьте лук и чеснок в мелкие куски.
3. Как только сковорода будет прогреется, добавьте чеснок и лук и прожарьте
   минуты 3.
4. Добавьте соль, кумин, и паприку на вкус. Обычно я добавляю столько паприки
   чтобы смесь становилась коричнево-красной. Перемещайте и жарьте минут 5.
5. Откройте банку фасоли и добавьте фасоль в сковороду. В зависимости от того
   насколько жидкой вы хотите фасоль, вы можете использовать всю или только
   часть жидкости в банке. Обычно я избавляюсь от части жидкости перед тем как
   вылить банку в сковородку.
6. Раздавьте фасоль и перемешайте. Прожарьте на средне-низком огне в течении
   5–10 минут, перемещая время от времени.
7. Подавайте с тотопос и наслаждайтесь!