+++
title = "Пикантный Чили кон Карне"
date = 2020-11-03T21:42:50Z
updated = 2023-03-10T01:36:03
+++

![Пикантный Чили кон Карне](recipe.jpg)

Данный рецепт для тех кому нравится еда поострее. Блюдо является классикой
техаccко-мексиканской кухни, хотя её настоящее происхождение является предметом
спор.<!-- more -->[^1]

## Ингредиенты

Ингредиенты в этом списке для 2–4 взрослых порции, в зависимости от вашего
аппетита:

* 400г говяжьего фарша
* 400г красной фасоли в банке
* 1 луковица
* 3–4 зубчика чеснока
* 6—8 столовых ложек томатной пасты
* 1 помидор
* ~100мл воды
* Чёрный или душистый перец горошком<sup>+</sup>
* Молотый или измельченный перец чили<sup>+</sup>\*
* Кумин<sup>+</sup>
* Орегано<sup>+</sup>
* Соль<sup>+</sup>
* Растительное масло (желательно оливковое)
* 3-4 лавровых листа (по желанию)
* Кинза (по желанию)
* Вустерширский соус (по желанию)<sup>+</sup>

+: Добавить на вкус.

\* Если есть возможность, то я советую вам купить сушенные чиле де арболь и/или
хабанеро, они вкуснее простого красного чили, которого продают в продуктовых.

## Инструкции

1. Добавить масло в глубокую сковороду и разогреть на среднем огне.
2. Нарезать лук и добавить в разогретую сковороду.
3. После недолгого обжаривания лука, добавьте фарш и жарьте пока фарш не
   приготовится; посолите фарш на вкус.
4. Незадолго до того как фарш будет готов, нарежьте на мелкие куски или натрите
   чеснок и добавьте в сковороду. Порезать помидор на мелкие куски.
5. Добавьте воду, фасоль и томатную пасту и перемешайте.
6. Добавьте измельченный или молотый перец чили, помидор, орегано, кумин,
   душистый или чёрный перец и ещё немного соли на вкус и тщательно перемешайте;
   так же добавьте лавровые листья и вустерширский соус если вам хочется
   побольше вкуса.
7. Как только смесь начнёт кипеть, закройте крышкой и тушите на низком огне в
   течении 45–60 минут.
8. Если чили уже довольно густой (но не очень сухой), значит он уже готов.
9. В конце можете добавить по желанию немного свежей кинзы.

## Как его есть

Наверное странно указывать кому-то как есть, но существует множество разных
способов есть чили. Его можно просто ложкой или кукурузными чипсами есть. Мой
любимый способ завернуть немного чили в пшеничную лепёшку с тёртым сыром и
халапеньо, в своего рода буррито.

Также есть и другие блюда например, хот-доги с чили (т.е. чили-дог), сандвичи с
чили, гамбургеры с чили; в общем, вы поняли.

[^1]: [Nobody Knows More About Chili Than I Do (Archived)](http://web.archive.org/web/20160303171627/http://www.chilicookoff.com/History/History_Started.asp) (на английском)