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title = "Bliny rusos"
date = 2021-03-27T13:45:42Z
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![Bliny rusos](bliny.jpg)

Un clásico que tiene sus diferentes variaciones en cocinas de diferentes partes
del mundo, incluyendo la rusa. Recientemente fue la maslenitsa[^1], y como de
costumbre para estas fechas decidí prepararlos. Pueden ser rellenos de
ingredientes dulces, carne o cualquier otra comida.

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## Ingredientes

Las siguientes cantidades son para unos 15 bliny.

* 300—400g harina de trigo
* 700—900ml leche
* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
* 2—3 huevos
* 1 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida
* Mantequilla
* Agua hirviendo
* Azúcar
* Sal

## Instrucciones

1. Empieza por agregar la harina a un cuenco o tazón, después agrega los huevos,
   azúcar y sal al gusto, y bicarbonato de sodio.
2. Después, agrega la leche cuidando que la masa quede lo suficientemente
   líquida, pero no demasiado. Debería ser más líquida que masa para hacer pan,
   pero no demasiado.
3. Agrega un poco de agua hirviendo y aceite o mantequilla y mezcla la masa
   hasta que esté homogénea.  Si sientes que está muy líquida, agrega algo de
   harina; si por el contrario no está lo suficientemente líquida, agrega algo
   de leche.
4. Calienta la sartén a fuego medio, esparce una ligera capa de mantequilla,
   puedes usar una servilleta o toalla de papel para eso.
5. Lento pero seguro echa algo de masa a la sartén rotándola un poco mientras lo
   haces de tal forma que quede una delgada capa de masa que cubra toda la
   superficie de la sartén.
6. Cocina el blin hasta que veas que empiecen a formarse poros o agujeros en la
   masa, y entonces voltéalo y cocina por otro par de minutos.
7. Una vez que ya esté hecho el blin, remuévelo de la sartén y ponlo en algún
   plato. Embarra algo de mantequilla sobre él.
8. Repite hasta que se acabe la masa, lubricando la sartén cada 1-3 bliny.

[^1]: [Una festividad eslava](https://es.wikipedia.org/wiki/Maslenitsa)
  celebrada al final del invierno. Es típico cocinar bliny en estás fechas.