+++
title = "Классические Кесадильи"
date = 2022-01-01T22:24:09Z
+++

[![Классические Кесадильи](quesadillas.jpg)](a-hto-hto.jpg)

Быстрый и лёгкий рецепт для очень вкусного и питательного завтрака или перекуса.
Этот рецепт настолько простой, что я сомневался стоит ли его писать. Но
поскольку большинство людей вне Мексики не знакомы с ним, вот и написал.

<!-- more -->

Я очень люблю их готовить когда я чувствую себя особо ленивым и когда нету у
меня много ингредиентов под рукой.

## Ингредиенты

Единственные обязательные ингредиенты:

* Тортильи; кукурузные либо пшеничные подойдут, обычно я использую пшеничные
* Сыр[^1]; в Мексике я готовил с сыром Оахака, но также использую чеддар, гауда,
моцарелла и другие

Для каждой кесадильи нужна одна тортилья и примерно 50–75г сыра. Две или три
кесадильи достаточны для хорошего завтрака.

Тем не менее, можно использовать практический любой ингредиент в качестве
начинки, в зависимости от аппетита и вкусовых предпочтений. Некоторые примеры:

* Ветчина
* Салями
* Чоризо
* Бекон
* Тушёная курица
* Лук
* Кинза
* Какой-нибудь соус (например, сальса роха)

### Что такое тортильи?

Тортилья это такая лепёшки, которая обычно изготавливается из кукурузной или
пшеничной муки. Это один из основных ингредиентов для приготовления множества
блюд в Мексике, в том числе кесадилья, тако и буррито.

Кукурузных тортильи я не видел в продаже нигде в России, ну или по крайней мере
в Санкт-Петербурге. Тем не менее, к моему счастью, несколько лет назад начали
продавать пшеничные тортильи. Их можно приобрести почти в любом магазине, но
чаще всего я их видел в «Ленте», «Пятёрочке» и в «Магните».

![Тортильи, которые продаются в России](primer-tortillas.jpg)
<figcaption>

Советую вам брать такие тортильи.
</figcaption>

## Инструкции

1. Возьмите тортилью и положите в одной половине все ингредиенты для начинки.
2. Закройте тортилью, сложив её пополам, таким образом, чтобы у вас получился
   полукруг.
3. Повторите предыдущие шаги для всех кесадильи.
4. Разогрейте сковороду. По желанию добавьте немного масла или жира, например,
   иногда я жарю бекон и использую оставшийся жир чтобы прожарить кесадильи.
5. Готовьте кесадильи на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, или
   до тех пор как каждая сторона станет золотистой.
6. Подавайте горячими и наслаждайтесь пока сыр ещё плавленный!

[^1]: Некоторые люди в г. Мехико считают что кесадильи можно готовить без сыра.
  Я считаю, что столько много смога отрицательно сказалось на их умственные
  способности.