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diff --git a/content/food/2020-11-03_spicy-chili-con-carne/index.es.md b/content/food/2020-11-03_spicy-chili-con-carne/index.es.md new file mode 100644 index 0000000..dd62914 --- /dev/null +++ b/content/food/2020-11-03_spicy-chili-con-carne/index.es.md @@ -0,0 +1,71 @@ ++++ +title = "Picoso Chili con Carne" +date = 2020-11-03T21:42:50Z +updated = 2021-11-01T21:17:02Z ++++ + + + +Una receta para paladares que gustan de algo más picante. Un clásico de la +cocina Tex-Mex, aunque sus orígenes reales no sean del todo +conocidos.<!-- more -->[^1] + +## Ingredientes + +Estos son los ingredientes para 2–4 porciones adultas, dependiendo de tu +apetito: + +* 400g carne de res molida +* 400g de frijoles precocidos +* 1 cebolla +* 3-4 dientes de ajo +* 10-12 cucharadas de pasta de tomate +* ~150ml agua +* Pimienta negra sin moler o mejor aún allspice<sup>+</sup> +* Chiles secos molidos<sup>+</sup>\* +* Comino<sup>+</sup> +* Oregano<sup>+</sup> +* Sal<sup>+</sup> +* Aceite vegetal (de preferencia de olivo) +* 3-4 hojas de laurel (opcional) +* Cilantro (opcional) +* Salsa Worcestershire (opcional)<sup>+</sup> + ++: Agregar al gusto. + +\*: Los chiles que elijan depende más de sus gustos. Suelo usar chile de árbol y +habanero, ya que son bastante picosos y me gusta su sabor. + +## Instrucciones + +1. Agrega el aceite a una sartén profunda, o una cazuela y calienta a fuego + medio. +2. Pica la cebolla y agrega a la sartén ya que esté caliente. +3. Después de freír la cebolla por un par de minutos, agrega la carne molida y + fríe hasta que quede hecha; agrega sal a la carne al gusto. +4. Justo antes de que la carne esté lista, pica finamente el ajo y agrega a la + sartén. +5. Agrega el agua, los frijoles y la pasta de tomate y mezcla. +6. Agrega los chiles, el oregano, comino, pimienta negra u allspice, y un poco + más de sal a la sartén y revuelve bien; a tu discreción, también agrega la + salsa Worcestershire y las hojas de laurel. +7. Ya que esté bien revuelta la mezcla, tapa la sartén y guisa a fuego bajo por + unos 45–60 minutos. +8. Si el chili ya está bastante espeso (pero no muy seco!), quiere decir que ya + está listo. +9. Al final, si así lo prefieres, puedes agrega cilantro picado para agregar aún + más sabor. + +## Cómo comer + +Hay multitud de formas diferentes de disfrutar el chili. La forma más obvia y +sencilla sería con una cuchara o unos totopos. Sin embargo mi forma preferida es +preparando un burrito con el chili con carne, y agregando algo de queso rallado +y jalapeños. + +Hay, por supuesto, otros platillos como los hot dogs con chili (también llamados +chilidogs), sandwiches con chili, hamburguesas con chili; bueno, creo que ya has +visto a donde voy con esto. + +[^1]: [Nobody Knows More About Chili Than I Do (Archived)](http://web.archive.org/web/20160303171627/http://www.chilicookoff.com/History/History_Started.asp) (en inglés). + |