blob: 557f4af66516c263882fe73e2d4ec1d05be7507b (
plain)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
|
+++
title = "Frijoles Refritos"
date = 2020-10-02T11:49:49Z
updated = 2021-09-19T17:02:10Z
+++
Unos de mis platillos favoritos y un clásico de la comida mexicana que se puede
comer como aperitivo o guarnición son los frijoles refritos.
<!-- more -->
## Ingredientes
Los ingredientes son para dos porciones como guarnición:
* 400-500g de frijoles precocidos
* 1/4 de cebolla
* 3-4 dientes de ajo
* Comino
* Paprika
* 2-4 cucharadas de mantequilla
* Aceite de oliva
* Sal
## Instrucciones
1. Agrega el aceite y la mantequilla a la sartén y caliéntala a fuego medio.
2. Pica la cebolla y el ajo.
3. Ya que la sartén esté caliente, agrega la cebolla y el ajo a la sartén y
fríe por unos 3 minutos.
4. Agrega sal, comino y paprika al gusto. Usualmente agrego la suficiente
paprika de tal forma que la mezcla quede un color café rojizo. Mezcla y fríe
por otros 5 minutos.
5. Abre la lata de frijoles y hecha los frijoles a la sartén. Dependiendo de que
tan líquidos quieras que sean los frijoles, usa todo o sólo parte del líquido
dentro de la lata. Usualmente me deshago de una pequeña parte del líquido
antes de verter la lata a la sartén.
6. Haz puré los frijoles y mezcla. Fríelos a fuego medio-bajo por unos
5–10 minutos, mezclando de vez en cuando. Lo importante es que no queden
demasiado secos.
7. Sirve y disfruta con unos totopos.
|
