1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
|
+++
title = "Пикантный Чили кон Карне"
date = 2020-11-03T21:42:50Z
updated = 2021-11-01T20:49:20Z
+++
Данный рецепт для тех кому нравится еда поострее. Блюдо является классикой
техаccко-мексиканской кухни, хотя её настоящее происхождение является предметом
спор.<!-- more -->[^1]
## Ингредиенты
Ингредиенты в этом списке для 2–4 взрослых порции, в зависимости от вашего
аппетита:
* 400г говяжьего фарша
* 400г красной фасоли в банке
* 1 луковица
* 3–4 зубчика чеснока
* 10-12 столовых ложек томатной пасты
* ~150мл воды
* Чёрный или душистый перец горошком<sup>+</sup>
* Молотый или измельченный перец чили<sup>+</sup>\*
* Кумин<sup>+</sup>
* Орегано<sup>+</sup>
* Соль<sup>+</sup>
* Растительное масло (желательно оливковое)
* 3-4 лавровых листа (по желанию)
* Кинза (по желанию)
* Вустерширский соус (по желанию)<sup>+</sup>
+: Добавить на вкус.
\* Если есть возможность, то я советую вам купить сушенные чиле де арболь и/или
хабанеро, они вкуснее простого красного чили, которого продают в продуктовых.
## Инструкции
1. Добавить масло в глубокую сковороду и разогреть на среднем огне.
2. Нарезать лук и добавить в разогретую сковороду.
3. После недолгого обжаривания лука, добавьте фарш и жарьте пока фарш не
приготовится; посолите фарш на вкус.
4. Незадолго до того как фарш будет готов, нарежьте на мелкие куски или натрите
чеснок и добавьте в сковороду.
5. Добавьте воду, фасоль и томатную пасту и перемешайте.
6. Добавьте измельченный или молотый перец чили, орегано, кумин, душистый или
чёрный перец и ещё немного соли на вкус и тщательно перемешайте; так же
добавьте лавровые листья и вустерширский соус если вам хочется побольше
вкуса.
7. Как только смесь начнёт кипеть, закройте крышкой и тушите на низком огне в
течении 45–60 минут.
8. Если чили уже довольно густой (но не очень сухой), значит он уже готов.
9. В конце можете добавить по желанию немного свежей кинзы.
## Как его есть
Наверное странно указывать кому-то как есть, но существует множество разных
способов есть чили. Его можно просто ложкой или кукурузными чипсами есть. Мой
любимый способ завернуть немного чили в пшеничную лепёшку с тёртым сыром и
халапеньо, в своего рода буррито.
Также есть и другие блюда например, хот-доги с чили (т.е. чили-дог), сандвичи с
чили, гамбургеры с чили; в общем, вы поняли.
[^1]: [Nobody Knows More About Chili Than I Do (Archived)](http://web.archive.org/web/20160303171627/http://www.chilicookoff.com/History/History_Started.asp) (на английском)
|
