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title = "Bliny rusos"
date = 2021-03-27T13:45:42Z
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Un clásico que tiene sus diferentes variaciones en cocinas de diferentes partes
del mundo, incluyendo la rusa. Recientemente fue la maslenitsa[^1], y como de
costumbre para estas fechas decidí prepararlos. Pueden ser rellenos de
ingredientes dulces, carne o cualquier otra comida.
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## Ingredientes
Las siguientes cantidades son para unos 15 bliny.
* 300—400g harina de trigo
* 700—900ml leche
* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
* 2—3 huevos
* 1 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida
* Mantequilla
* Agua hirviendo
* Azúcar
* Sal
## Instrucciones
1. Empieza por agregar la harina a un cuenco o tazón, después agrega los huevos,
azúcar y sal al gusto, y bicarbonato de sodio.
2. Después, agrega la leche cuidando que la masa quede lo suficientemente
líquida, pero no demasiado. Debería ser más líquida que masa para hacer pan,
pero no demasiado.
3. Agrega un poco de agua hirviendo y aceite o mantequilla y mezcla la masa
hasta que esté homogénea. Si sientes que está muy líquida, agrega algo de
harina; si por el contrario no está lo suficientemente líquida, agrega algo
de leche.
4. Calienta la sartén a fuego medio, esparce una ligera capa de mantequilla,
puedes usar una servilleta o toalla de papel para eso.
5. Lento pero seguro echa algo de masa a la sartén rotándola un poco mientras lo
haces de tal forma que quede una delgada capa de masa que cubra toda la
superficie de la sartén.
6. Cocina el blin hasta que veas que empiecen a formarse poros o agujeros en la
masa, y entonces voltéalo y cocina por otro par de minutos.
7. Una vez que ya esté hecho el blin, remuévelo de la sartén y ponlo en algún
plato. Embarra algo de mantequilla sobre él.
8. Repite hasta que se acabe la masa, lubricando la sartén cada 1-3 bliny.
[^1]: [Una festividad eslava](https://es.wikipedia.org/wiki/Maslenitsa)
celebrada al final del invierno. Es típico cocinar bliny en estás fechas.
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