blob: e3938ea73c7dac324d74b9a8f410408c5210f982 (
plain)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
|
+++
title = "Говядина по-Строгановски"
date = 2022-09-12T20:25:39
+++
Бефстроганов — очень вкусное русское блюдо из говядины. Посложнее в
приготовлении чем то, что обычно готовлю, но оно того стоит. Лучше всего
поддавать с [картофельным пюре](/ru/food/basic-mashed-potatoes) в качестве
гарнира.
<!-- more -->
## Ингредиенты
Для двух больших порций:
* 400г мякоти говядины
* 5 шампиньонов
* 150г сметаны
* 1 ст ложка горчицы
* Масло сливочное
* Мука пшеничная
* Соль
* Чёрный перец
## Инструкции
1. Нарежьте шампиньоны на тонкие куски.
2. Нарежьте говядину на относительно тонкие мелкие куски **поперёк** волокон.
3. Обваляйте мясо в муке и соли.
4. Разогрейте масло в сотейнике и добавьте грибы, жарьте пару минут.
5. Пока грибы жарятся, смешайте сметану, горчицу, соль и перец в миске.
6. После того как соки выделились с шампиньонов, вылейте их в миску с соусом и
тщательно перемешайте; жарьте грибы ещё пару минут.
7. Согрейте сковороду на средне-высоком огне и добавьте масло.
8. Добавьте куски говядины в сковороду и жарьте минут 5, перемешивая время от
времени.
9. Вылейте соус в сотейник с грибами и тушите минут 5 на слабом огне.
10. Как только соус и говядина будут готовы, вылейте соус к говядине и тушите
1-2 минуты на слабом огне.
11. Выключите конфорку, закройте сковороду крышкой, и дайте настоять минут 10.
12. Поддайте с картофельным пюре, и лакомьтесь!
|
