diff options
Diffstat (limited to 'content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara')
| -rw-r--r-- | content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/carbonara.jpg | bin | 0 -> 132558 bytes | |||
| -rw-r--r-- | content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.es.md | 57 | ||||
| -rw-r--r-- | content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.md | 58 | ||||
| -rw-r--r-- | content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.ru.md | 57 |
4 files changed, 172 insertions, 0 deletions
diff --git a/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/carbonara.jpg b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/carbonara.jpg Binary files differnew file mode 100644 index 0000000..2a68b7e --- /dev/null +++ b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/carbonara.jpg diff --git a/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.es.md b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.es.md new file mode 100644 index 0000000..3fd9430 --- /dev/null +++ b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.es.md @@ -0,0 +1,57 @@ ++++ +title = "Espagueti a la carbonara" +date = 2021-03-07T20:00:00Z +[extra] +author ="Yaroslav de la Peña Smirnov <yps[at]yaroslavps.com>" +website = "https://www.yaroslavps.com/" +donate = "https://www.yaroslavps.com/donate/" ++++ + + + +No conozco muchas recetas de pasta, pero ésta es definitivamente una de mis +favoritas. No hacen falta muchos ingredientes y es bastante fácil y rápido de +cocinar. Claro está, que esta no es la "original" o "auténtica" carbonara, +empero mi propia versión a mi gusto. Sea como sea, considero que esta receta es +bastante deliciosa. + +<!-- more --> + +La mayor diferencia es que la receta original usa pancetta, que es un tipo de +carne curada típica de Italia. Pero como nadie vende eso por donde vivo, yo uso +tocino, sin mencionar que me encanta el tocino. También le agrego algo de crema +agria a la mezcla de huevos para darle una consistencia más cremosa, pero no es +completamente necesaria. + +## Ingredientes + +Esta es la lista de ingredientes para aproximadamente dos porciones adultas. + +* 5 yemas de huevo +* 250g de espagueti +* 6-8 tiras de tocino +* ½ - 1 cucharada de crema agria (opcional) +* Parmesano al gusto +* Sal +* Pimienta negra recién molida +* Aceite de oliva + +## Instrucciones + +1. Hierve algo de agua en una cazuela y agrégale sal. Después de que empiece a + hervir, agrega el espagueti y cocina al dente. +2. Cortar las tiras de tocino en trozos y fríelos en una sartén a fuego medio. +3. Mientras se cocinan el tocino y el espagueti, prepara la salsa. Bate las + yemas en un plato hondo y agregale la crema. Agrega sal y pimienta al gusto. + Raya el parmesano y agrégalo a la mezcla. La cantidad de parmesano depende de + tus gustos, usualmente le agrego la mitad del volumen de la mezcla de yemas, + o en otras palabras — bastante. +4. Una vez que el espagueti esté listo, cuélalo, agrega algo de aceite de olivo + a la sartén con el tocino, y agrega el espagueti a la sartén. Saltea + aproxima denté unos tres minutos a fuego medio-bajo. +5. Apaga el fuego y agrega la salsa de yemas de huevo y parmesano a la sartén y + revuelve vigorosamente. +6. ¡Sirve y disfruta! + + +Originalmente publicado en [https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/](https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/) diff --git a/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.md b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.md new file mode 100644 index 0000000..8154930 --- /dev/null +++ b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.md @@ -0,0 +1,58 @@ ++++ +title = "Spaghetti alla carbonara" +date = 2021-03-07T20:00:00Z +[extra] +author ="Yaroslav de la Peña Smirnov <yps[at]yaroslavps.com>" +website = "https://www.yaroslavps.com/" +donate = "https://www.yaroslavps.com/donate/" ++++ + + + +I don't know many pasta or spaghetti recipes, but this is definitely one of my +favorite. You don't need many ingredients to cook it, and it is very fast and +easy to cook. This is of course not the "original" version, but rather my own +version of the dish. I do believe it is still quite delicious. + +<!-- more --> + +The main difference is that the original recipe uses pancetta (a type of Italian +salami). However, since nobody sells that where I live, I use bacon, which is +the next best thing (and because I love bacon). I also add some sour cream to +the egg mix to make the sauce more creamy, but you can forgo that if you'd like. + +## Ingredients + +Here is the ingredient list for about two adult-sized portions. + +_Edit: I used to make this by using whole eggs, but since I've found that it +turns out more delicious and creamier if you only use the yolks._ + +* ~~2 eggs~~ 5 egg yolks +* 250g spaghetti +* 6-8 bacon stripes +* ½ - 1 tablespoon sour cream (optional) +* Some Parmigiano (Parmesan cheese) +* Salt +* Black pepper +* Olive oil + +## Instructions + +1. Boil some water in a pot and add some salt to it. After the water has begun + to boil add the spaghetti and cook it al dente. +2. Cut the bacon stripes and fry them on a frying pan over medium heat. +3. While the spaghetti and the bacon are being cooked, prepare the sauce. Beat + the yolks in a bowl and add a spoonful of sour cream. Add salt and pepper + to taste. Shred the Parmesano and add it to the sauce mix. How much Parmesano + you want to add depends on your taste, I like to add as much Parmesano as + about half the volume of the egg mix (i.e. plenty). +4. Once the spaghetti is done, drain it, add some olive oil to the frying pan + with the bacon, and add the spaghetti to the frying pan. Sauté for about 3 + minutes over medium-low heat. +5. Turn off the flame (very important) and add the egg and cheese sauce to the + pan and mix thoroughly. +6. Serve and enjoy! + + +Originally published at [https://www.yaroslavps.com/food/spaghetti-alla-carbonara/](https://www.yaroslavps.com/food/spaghetti-alla-carbonara/) diff --git a/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.ru.md b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.ru.md new file mode 100644 index 0000000..33c46c7 --- /dev/null +++ b/content/recipes/2021-03-07_spaghetti-alla-carbonara/index.ru.md @@ -0,0 +1,57 @@ ++++ +title = "Спагетти алла карбонара" +date = 2021-03-07T20:00:00Z +[extra] +author ="Yaroslav de la Peña Smirnov <yps[at]yaroslavps.com>" +website = "https://www.yaroslavps.com/" +donate = "https://www.yaroslavps.com/donate/" ++++ + + + +Я не умею готовить очень много рецептов макарон или спагетти, но этот рецепт +однозначно один из моих любимых. Его довольно быстро и легко приготовить и не +нужно покупать куча ингредиентов. Конечно, это не оригинальная рецептура, а моя +версия рецепта настроенный под мои вкусы. Всё-равно считаю что он очень вкусный. + +<!-- more --> + +Основное отличие между этим и оригинальным рецептом заключается в том, что в +оригинальном используется панчетта — мясной продукт итальянской кухни. Однако, +как вы наверное могли догадаться, его не продают там где я живу, а поэтому +пришлось его заменить беконом. К тому же я очень сильно люблю бекон. Также я +добавляю немного сметаны в соус чтобы сделать его более густым и сливочным, но +её можно не добавлять. + +## Ингредиенты + +Здесь список ингредиентов примерно на две взрослые порции. + +* 5 яичных желтков +* 250g спагетти +* 6-8 кусков бекона +* ½ - 1 столовых ложек сметаны (на вкус) +* Пармезан +* Соль +* Чёрный перец +* Оливковое масло + +## Инструкции + +1. Вскипятите немного воды в кастрюле и добавьте соли. Как только вода будет + кипеть, добавьте макароны. +2. Порежьте бекон в более мелкие куски и жарьте в сковородке на среднем огне. +3. Пока спагетти и бекон готовятся, приготовьте соус. Взбейте желтки в глубокой + тарелке и добавьте сметаны. Добавьте соль и перец на вкус. Протрите пармезан + и добавьте в смесь. Сколько пармезана добавить будет зависеть от ваших + вкусовых предпочтений. Я обычно добавляю примерно половина объёма соуса, то + есть, щедро. +4. Как только спагетти будет готово, слейте воду, добавьте оливковое масло в + сковородку с беконом, затем добавьте спагетти в сковородку. Жарьте на низком + огне примерно 3 минуты постоянно перемешивая. +5. Выключите огонь (важно!) и затем добавьте соус в сковородку и тщательно + перемешиваете. +6. Наслаждайтесь готовым блюдом! + + +Впервые опубликовано в [https://www.yaroslavps.com/ru/food/spaghetti-alla-carbonara/](https://www.yaroslavps.com/ru/food/spaghetti-alla-carbonara/) |
