recipe: Pour-Over Coffee

1 files changed, 75 insertions, 0 deletions

diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md
new file mode 100644
index 0000000..91fbe00
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md
@@ -0,0 +1,75 @@
++++
+title = "Кофе Пуровер"
+date = 2024-02-20T03:24:41
++++
+
+![Кофе Пуровер](v60.jpg)
+
+Замечательный способ заварки кофе который выдаёт чашку кофе сбалансированную и
+полна вкуса. Чуть сложнее чем на френч прессе, но даёт больше гибкости и
+возможности сделать кофе под свои вкусовые предпочтения, и без осадков.
+
+<!-- more -->
+
+Этот способ для настоящих кофеманов, которые готовые потратить совсем чуть-чуть
+больше сил и времени чем на френч прессе но, ради идеальной кружки кофе. Совсем
+не сложный способ заварки и хоть воронка V60 только годится для приготовления
+кофе она недорогая.
+
+Из всех способов заварки кофе, которые я пробовал, а именно, эспрессо, турка,
+мока, френч пресс, капельная кофемашина, Кемекс, Аэропресс, и V60; Аэропресс и
+V60 мои любимые. Однако, сомневаюсь в необходимости написания рецепта для
+Аэропресса.
+
+## Оборудование
+
+* Воронка V60
+* Бумажные фильтры V60
+* Способ отслеживать время, например, ручные часы Casio
+* Кухонные весы
+* Кофейник или колба (на усмотрение)
+
+Цифровые кухонные весы лучше способ правильно дозировать воду, которую
+необходимо налить в воронку. Вы *можете* обойтись без них, но результаты могут
+быть не совсем ожидаемые.
+
+## Ингредиенты
+
+Порции на 240-250мл кофе
+
+* 18-20г кофейных зёрен
+* 300мл ~89-95ªC воды
+
+Помол зёрен должен быть чуть мельче чем для френч пресса. Можно играться с
+помолом и количеством зёрен дабы получить более или менее крепкую чашку кофе.
+
+Качество зёрен **очень** важно! Советую для V60 среднюю обжарку арабики, но,
+конечно, от вкусов зависит.
+
+## Инструкции
+
+0. Измельчите зёрна и нагрейте воду
+1. Разогните и положите фильтр в воронку, воронку на колбу (или чашку) и всё на
+   весы.
+2. Сполосните фильтр той же водой которую вы только что разогрели, дабы избавить
+   фильтр от вкуса и запаха бумаги. Вылейте воду, которой вы сполоснули фильтр.
+3. Высыпьте кофе в фильтр. Сделайте маленькую неглубокую ямку в середине
+   молотого кофе пальцем.
+4. Медленно лейте 60мл горячей воды на кофе кругообразным движением; слегка
+   помешайте воронку; дайте настоять секунд 40.
+5. Далее необходимо дозами 60мл каждые 30 секунд (от начала предыдущей дозы)
+   наливать воду таким же движением что и прежде, пока не дойдёте до 300мл.
+   Необязательно лить точные дозы, но нужно стараться лить кратно 60. Таким
+   образом время заварки должно быть примерно 2'40".
+6. Как только налейте последнюю дозу, на отметке 300мл, слегка помешайте воронку
+   второй и последний раз и дайте воде слиться.
+7. Наслаждайтесь сбалансированной и полной вкуса чашкой кофе! Сильно советую
+   мягкий инструментальный джаз во время кофепития!
+
+Если у Вас воронка размера O2 или O3 и Вы хотите приготовить за один раз две
+(а может и более) кружки кофе (по ~250мл) достаточно просто умножить количество
+ингредиентов, как и с любым рецептом.
+
+И так, если для одной чашки (~250мл) нужно 300мл воды, 18г кофейных зёрен и дозы
+по 60мл то, для 2 чашек (~500мл) Вам понадобится ~600мл воды, 36г кофе, и дозы
+по 120мл.