recipe: Pour-Over Coffee

4 files changed, 231 insertions, 0 deletions

diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md
new file mode 100644
index 0000000..b121498
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md
@@ -0,0 +1,78 @@
++++
+title = "Café Vertido"
+date = 2024-02-20T03:24:41
++++
+
+![Café Vertido](v60.jpg)
+
+Un fascinante método de preparar café lleno de sabor y bastante balanceado, que
+también permite adaptar el sabor del café a sus gustos. Requiere de un poco más
+de esfuerzo y tiempo que la prensa francesa, pero no deja sedimento y permite
+obtener mejores resultados.
+
+<!-- more -->
+
+Este método es para aquellos amantes del café que estén dispuestos a poner un
+poco más de tiempo y empeño para conseguir la taza de café ideal. No es nada
+difícil de hace y aunque el embudo V60 realmente sólo sirve para hacer café no
+cuesta mucho.
+
+Hasta ahora, de todos los métodos de preparar café que he probado, espresso,
+turco, moka, prensa francesa, cafetera de goteo, Chemex, Aeropress y V60;
+Aeropress y V60 son mis favoritos. Empero, dudo que sea de necesidad escribir un
+receta de Aeropress.
+
+## Material
+
+* Un embudo V60 
+* Filtros de papel V60
+* Alguna forma de seguir el tiempo, por ejemplo, un reloj de mano Casio
+* Básculas de cocina
+* Una jarra para café (opcional)
+
+Usar unas básculas de cocina digitales es la forma más fácil de dosificar
+correctamente el agua. Es *posible* dosificarla sin usar básculas, pero los
+resultados pueden no ser los esperados.
+
+## Ingredientes
+
+Uso las siguientes cantidades para una taza de 250ml:
+
+* 18-20g granos de café
+* 300ml ~89-95ªC agua
+
+Los granos tienen que estar molidos un poco más fino que para prensa francesa.
+Es posible probar diferente molida y diferente cantidad de café dependiendo de
+que tan fuerte quieras el café.
+
+La calidad de los granos es muy importante para producir una taza realmente
+deliciosa. Por lo general una tostada media de arabica va mejor con el V60,
+aunque, claro está, también depende de los gustos de uno.
+
+## Instrucciones
+
+0. Muele los granos y calienta el agua.
+1. Pliega el filtro y ponlo en el embudo, el embudo en la jarra (o taza) y todo
+   en la báscula.
+2. Enjuaga el filtro con el agua que acabas de calentar, con el fin de evitar
+   que el sabor del papel se pase al café. Deshazte del agua con la que
+   enjuagaste el filtro.
+3. Verte el café molido en el filtro; haz con el dedo un pequeño y poco profundo
+   hoyo en medio del café molido.
+4. Verte poco a poco 60ml de agua caliente sobre el café molido haciendo una
+   moción circular; agita circular y ligeramente el embudo para distribuir el
+   agua; deja reposar y filtrar por 40 segundos.
+5. Ahora es necesario verter en doses de 60ml cada 30 segundos (de principio de
+   la dose anterior) hasta llegar a 300ml. No es necesario verter doses
+   perfectas, pero la cantidad de agua en cada intervalo debe de ir en múltiples
+   de 60. Esto debería de dar un tiempo de preparado de alrededor de 2'40".
+6. Al llegar a 300ml, agita nuevamente de forma ligera el embudo y deja que el
+   agua se termine de filtrar.
+7. Sirve y disfruta de una taza de café balanceada y llena de sabor. Suave jazz
+   instrumental para acompañar altamente recomendado.
+
+
+Si tu embudo es de tamaño O2 o O3 y quieres hacer dos (o más) tazas de un tirón,
+es simplemente cosa multiplicar las cantidades. Por ejemplo, si para una taza
+(de ~250ml) usamos 300ml de agua, 18g de café y doses de 60ml, entonces para dos
+tazas (~500ml) necesitamos ~600ml de agua, 36g de café y doses de 120ml.
diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md
new file mode 100644
index 0000000..68df7b1
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.md
@@ -0,0 +1,78 @@
++++
+title = "Pour-Over Coffee"
+date = 2024-02-20T03:24:41
++++
+
+![Pour-Over Coffee](v60.jpg)
+
+A nice method of brewing really flavorful and balanced coffee that can also be
+tuned to the tastes of each person. Takes a bit more effort to get right than
+with a french press, but it has no sediment and you can get even better results.
+
+<!-- more -->
+
+This method is for those who are willing to spend a bit more effort and time on
+their coffee than with a french press. It's still not difficult at all and,
+although a V60 funnel is really only useful for making coffee, it doesn't cost
+much.
+
+So far, of all the methods of brewing black coffee that I've tasted, i.e.
+espresso, cezve, moka, french press, drip coffeemaker, Chemex, Aeropress, and
+V60; Aeropress and V60 are my favorite so far. I don't think a recipe for
+Aeropress coffee is really needed, though.
+
+## Equipment
+
+* A V60 format funnel
+* A V60 format paper filter
+* Some way of keeping track of time, e.g. a Casio chronograph wristwatch
+* Kitchen scales
+* A coffee pot (optional)
+
+Digital kitchen scales are the easiest way to dose the water that you're going
+to pour into the V60 funnel. You *could* do it without them, but your mileage
+**will** highly vary.
+
+## Ingredients
+
+I use the following amounts to get a 240-250ml cup of coffee
+
+* 18-20g coffee beans
+* 300ml ~89-95ªC water
+
+The beans should be ground, whether by yourself or by the coffee shop, a little
+bit finer than for a french press brew. You can play with the coarseness and
+with the amount of coffee beans in order to get a stronger or milder flavor,
+according to your preferences.
+
+The quality of the coffee beans is very important! A mild roast of arabica might
+be best for the V60, but it is also up to taste.
+
+## Instructions
+
+0. Grind the beans and heat the water.
+1. Fold and put the filter in the funnel, put the funnel on top of a pot or cup,
+   and put all that on top of some kitchen sales. 
+2. Rinse the filter with the same hot water that you're going to use to brew the
+   coffee, so as to prevent the paper from changing the coffee's flavor. Discard
+   the water you used to rinse it.
+3. Pour the ground coffee into the filter. Make a little shallow hole with your
+   finger in the middle of the ground coffee.
+4. Slowly pour 60ml of hot water over the ground coffee in a circular motion;
+   stir the funnel a little bit; let it sit for about 40 seconds.
+5. Now you need to pour in the same circular manner in 30 seconds (from dose
+   start) intervals 60ml doses of water, until you get to 300ml. You don't have
+   to be perfect about it, but the amount you pour each time should roughly
+   follow multiples of 60. This should give a brewing time of about 2'40".
+6. Once you get to 300ml, lightly stir the funnel one last time and let the
+   water seep through.
+7. Serve and delight in a flavorful and balanced cup of coffee. Smooth
+   instrumental jazz to accompany your coffee highly recommended!
+
+If you want to make two cups in one sitting you can if you have a O2 or O3 size
+V60. It's just a matter of multiplying the quantities, as with any recipe,
+really.
+
+So, if for a single (250ml) cup you need 300ml water total, 18g beans and
+dose in 60ml; for 2 (500ml) cups you'll need ~600ml water total, 36g beans and
+120ml doses.
diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md
new file mode 100644
index 0000000..91fbe00
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.ru.md
@@ -0,0 +1,75 @@
++++
+title = "Кофе Пуровер"
+date = 2024-02-20T03:24:41
++++
+
+![Кофе Пуровер](v60.jpg)
+
+Замечательный способ заварки кофе который выдаёт чашку кофе сбалансированную и
+полна вкуса. Чуть сложнее чем на френч прессе, но даёт больше гибкости и
+возможности сделать кофе под свои вкусовые предпочтения, и без осадков.
+
+<!-- more -->
+
+Этот способ для настоящих кофеманов, которые готовые потратить совсем чуть-чуть
+больше сил и времени чем на френч прессе но, ради идеальной кружки кофе. Совсем
+не сложный способ заварки и хоть воронка V60 только годится для приготовления
+кофе она недорогая.
+
+Из всех способов заварки кофе, которые я пробовал, а именно, эспрессо, турка,
+мока, френч пресс, капельная кофемашина, Кемекс, Аэропресс, и V60; Аэропресс и
+V60 мои любимые. Однако, сомневаюсь в необходимости написания рецепта для
+Аэропресса.
+
+## Оборудование
+
+* Воронка V60
+* Бумажные фильтры V60
+* Способ отслеживать время, например, ручные часы Casio
+* Кухонные весы
+* Кофейник или колба (на усмотрение)
+
+Цифровые кухонные весы лучше способ правильно дозировать воду, которую
+необходимо налить в воронку. Вы *можете* обойтись без них, но результаты могут
+быть не совсем ожидаемые.
+
+## Ингредиенты
+
+Порции на 240-250мл кофе
+
+* 18-20г кофейных зёрен
+* 300мл ~89-95ªC воды
+
+Помол зёрен должен быть чуть мельче чем для френч пресса. Можно играться с
+помолом и количеством зёрен дабы получить более или менее крепкую чашку кофе.
+
+Качество зёрен **очень** важно! Советую для V60 среднюю обжарку арабики, но,
+конечно, от вкусов зависит.
+
+## Инструкции
+
+0. Измельчите зёрна и нагрейте воду
+1. Разогните и положите фильтр в воронку, воронку на колбу (или чашку) и всё на
+   весы.
+2. Сполосните фильтр той же водой которую вы только что разогрели, дабы избавить
+   фильтр от вкуса и запаха бумаги. Вылейте воду, которой вы сполоснули фильтр.
+3. Высыпьте кофе в фильтр. Сделайте маленькую неглубокую ямку в середине
+   молотого кофе пальцем.
+4. Медленно лейте 60мл горячей воды на кофе кругообразным движением; слегка
+   помешайте воронку; дайте настоять секунд 40.
+5. Далее необходимо дозами 60мл каждые 30 секунд (от начала предыдущей дозы)
+   наливать воду таким же движением что и прежде, пока не дойдёте до 300мл.
+   Необязательно лить точные дозы, но нужно стараться лить кратно 60. Таким
+   образом время заварки должно быть примерно 2'40".
+6. Как только налейте последнюю дозу, на отметке 300мл, слегка помешайте воронку
+   второй и последний раз и дайте воде слиться.
+7. Наслаждайтесь сбалансированной и полной вкуса чашкой кофе! Сильно советую
+   мягкий инструментальный джаз во время кофепития!
+
+Если у Вас воронка размера O2 или O3 и Вы хотите приготовить за один раз две
+(а может и более) кружки кофе (по ~250мл) достаточно просто умножить количество
+ингредиентов, как и с любым рецептом.
+
+И так, если для одной чашки (~250мл) нужно 300мл воды, 18г кофейных зёрен и дозы
+по 60мл то, для 2 чашек (~500мл) Вам понадобится ~600мл воды, 36г кофе, и дозы
+по 120мл.
diff --git a/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg
new file mode 100644
index 0000000..9ec3464
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/v60.jpg