recipe: Pour-Over Coffee

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index 0000000..b121498
--- /dev/null
+++ b/content/food/2024-02-20_pour-over-coffee/index.es.md
@@ -0,0 +1,78 @@
++++
+title = "Café Vertido"
+date = 2024-02-20T03:24:41
++++
+
+![Café Vertido](v60.jpg)
+
+Un fascinante método de preparar café lleno de sabor y bastante balanceado, que
+también permite adaptar el sabor del café a sus gustos. Requiere de un poco más
+de esfuerzo y tiempo que la prensa francesa, pero no deja sedimento y permite
+obtener mejores resultados.
+
+<!-- more -->
+
+Este método es para aquellos amantes del café que estén dispuestos a poner un
+poco más de tiempo y empeño para conseguir la taza de café ideal. No es nada
+difícil de hace y aunque el embudo V60 realmente sólo sirve para hacer café no
+cuesta mucho.
+
+Hasta ahora, de todos los métodos de preparar café que he probado, espresso,
+turco, moka, prensa francesa, cafetera de goteo, Chemex, Aeropress y V60;
+Aeropress y V60 son mis favoritos. Empero, dudo que sea de necesidad escribir un
+receta de Aeropress.
+
+## Material
+
+* Un embudo V60 
+* Filtros de papel V60
+* Alguna forma de seguir el tiempo, por ejemplo, un reloj de mano Casio
+* Básculas de cocina
+* Una jarra para café (opcional)
+
+Usar unas básculas de cocina digitales es la forma más fácil de dosificar
+correctamente el agua. Es *posible* dosificarla sin usar básculas, pero los
+resultados pueden no ser los esperados.
+
+## Ingredientes
+
+Uso las siguientes cantidades para una taza de 250ml:
+
+* 18-20g granos de café
+* 300ml ~89-95ªC agua
+
+Los granos tienen que estar molidos un poco más fino que para prensa francesa.
+Es posible probar diferente molida y diferente cantidad de café dependiendo de
+que tan fuerte quieras el café.
+
+La calidad de los granos es muy importante para producir una taza realmente
+deliciosa. Por lo general una tostada media de arabica va mejor con el V60,
+aunque, claro está, también depende de los gustos de uno.
+
+## Instrucciones
+
+0. Muele los granos y calienta el agua.
+1. Pliega el filtro y ponlo en el embudo, el embudo en la jarra (o taza) y todo
+   en la báscula.
+2. Enjuaga el filtro con el agua que acabas de calentar, con el fin de evitar
+   que el sabor del papel se pase al café. Deshazte del agua con la que
+   enjuagaste el filtro.
+3. Verte el café molido en el filtro; haz con el dedo un pequeño y poco profundo
+   hoyo en medio del café molido.
+4. Verte poco a poco 60ml de agua caliente sobre el café molido haciendo una
+   moción circular; agita circular y ligeramente el embudo para distribuir el
+   agua; deja reposar y filtrar por 40 segundos.
+5. Ahora es necesario verter en doses de 60ml cada 30 segundos (de principio de
+   la dose anterior) hasta llegar a 300ml. No es necesario verter doses
+   perfectas, pero la cantidad de agua en cada intervalo debe de ir en múltiples
+   de 60. Esto debería de dar un tiempo de preparado de alrededor de 2'40".
+6. Al llegar a 300ml, agita nuevamente de forma ligera el embudo y deja que el
+   agua se termine de filtrar.
+7. Sirve y disfruta de una taza de café balanceada y llena de sabor. Suave jazz
+   instrumental para acompañar altamente recomendado.
+
+
+Si tu embudo es de tamaño O2 o O3 y quieres hacer dos (o más) tazas de un tirón,
+es simplemente cosa multiplicar las cantidades. Por ejemplo, si para una taza
+(de ~250ml) usamos 300ml de agua, 18g de café y doses de 60ml, entonces para dos
+tazas (~500ml) necesitamos ~600ml de agua, 36g de café y doses de 120ml.