Recipes: Juicy Roasted Chicken

4 files changed, 170 insertions, 0 deletions

diff --git a/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/chicken.jpg b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/chicken.jpg
new file mode 100644
index 0000000..36b3ab5
--- /dev/null
+++ b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/chicken.jpg
diff --git a/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.es.md b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.es.md
new file mode 100644
index 0000000..350cc2c
--- /dev/null
+++ b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.es.md
@@ -0,0 +1,58 @@
++++
+title = "Jugoso Pollo Asado"
+date = 2023-03-12T23:08:39
++++
+
+![Jugoso Pollo Asado](chicken.jpg)
+
+Me encanta un pollo asado bien jugoso, y aunque no es muy rápido de preparar
+como otras recetas en este sitio, es algo simple y rinde bastante comida muy
+nutritiva y deliciosa.
+
+<!-- more -->
+
+## Ingredientes
+
+* 1 pollo entero
+* 1/2 cabeza de ajo
+* 1/2 cebolla mediana
+* ~50g de mantequilla
+* 1 limón
+* Paprika
+* Ajo en polvo
+* Comino molido
+* Pimienta negra
+* Sal
+
+## Instrucciones
+
+1. Primero vamos a preparar la mezcla de mantequilla o "salsa" para el pollo;
+   agregamos mantequilla, ajo en polvo, comino molido, pimienta negra molida,
+   sal y paprika al gusto a una cacerola; suelo agregar suficiente paprika como
+   para que la mezcla quede de un rojo lo suficientemente intenso y
+   aproximadamente la misma cantidad de ajo en polvo.
+2. Corta el limón a la mitad, y exprime una de las mitades para la salsa.
+3. Cocina a fuego lento la mezcla hasta que la mantequilla se derrita, después
+   cocina por un minuto más.
+4. Pon la otra mitad de limón, mitad de cebolla, mitad de cabeza de ajo adentro
+   del pollo.
+5. Precalienta el horno a aproximadamente 240º.
+6. Embarra el pollo con la mezcla de mantequilla; usa una brocha culinaria o una
+   cuchara.
+7. Pon el pollo en un plato para hornear con las pechugas arriba; prefiero usar
+   un plato de vidrio, ya que no se pega mucho a el y de esa forma los jugos y
+   la grasa se escurren todos dentro de él.
+8. Pon el plato con el pollo dentro del horno y ásalo por aproximadamente una
+   hora, dependiendo de que tan grande sea; calcula unos 30 minutos por cada
+   kilo.
+9. Baña el pollo de vez en cuando, unos cada 20 minutos, con sus propios jugos.
+10. Ya que esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos.
+11. Sirve con alguna guarnición ([puré de papas](/es/food/basic-mashed-potatoes)
+	es una buena opción, y ¡Buen provecho!
+
+## Un pequeño consejo
+
+¡No te deshagas de los jugos y grasa que hayan quedado del pollo! Vértelos a una
+pequeña jarra colándolos en el proceso y refrigéralo. Puedes usarlo después para
+cocinar un delicioso arroz o como "salsa" para alguna guarnición, como puré de
+papas, o inclusive como base para roux.
diff --git a/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.md b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.md
new file mode 100644
index 0000000..621f366
--- /dev/null
+++ b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.md
@@ -0,0 +1,56 @@
++++
+title = "Juicy Roasted Chicken"
+date = 2023-03-12T23:08:39
++++
+
+![Juicy Roasted Chicken](chicken.jpg)
+
+I do sure love juicy roasted chicken, and even though it isn't quite as fast to
+cook as other recipes in this site, it is quite simple and yields quite a lot of
+nutritious and tasty food for the effort required.
+
+<!-- more -->
+
+## Ingredients
+
+* 1 whole chicken, plucked and gutted
+* 1/2 garlic head
+* 1/2 medium-sized onion
+* ~50g butter
+* 1 lemon
+* Paprika
+* Garlic powder
+* Ground cumin
+* Black pepper
+* Salt
+
+## Instructions
+
+1. First we are going to make the butter "sauce" mix for the chicken; add the
+   butter, garlic powder, cumin, pepper, salt, paprika to taste to a sauce pan;
+   I usually add enough paprika so that the sauce looks quite red, and add as
+   much garlic powder as paprika.
+2. Cut the lemon in half, squeeze one lemon half over the sauce.
+3. Simmer the mix over low heat until the butter is melted, after that simmer
+   for another minute.
+4. Put the other lemon half, onion half, garlic head half inside the chicken.
+5. Preheat oven to about 240 degrees Celsius.
+6. Rub the butter mix over the chicken; use a cooking brush, or if you don't
+   have one, you can use a spoon.
+7. Put the chicken in a baking dish breasts up; I like to use a glass baking
+   dish since it doesn't stick much to it, and that way the juices from the
+   chicken pool up inside of it, more on that later.
+8. Put the baking dish with the chicken inside the oven, and roast for about 1
+   hour, depending on how big it is; should be about 30 minutes per kg.
+9. Baste the chicken from time to time, about once every 20 minutes, with its
+   own juices.
+10. Once it's done, pull it out of the oven and let it rest for about 10 minutes.
+11. Serve with some side dish ([mashed potatoes](/food/basic-mashed-potatoes)
+	are a great choice!) and enjoy!
+
+## A small tip
+
+Don't get rid of the fat and juices left over from the chicken! Pour them into a
+jar through a sieve and refrigerate them. You can use them later to make some
+delicious rice with them, or to use it as "sauce" for some side dish, like
+mashed potatoes, or even use it to make roux.
diff --git a/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.ru.md b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.ru.md
new file mode 100644
index 0000000..d0dde31
--- /dev/null
+++ b/content/food/2023-03-12_juicy-roasted-chicken/index.ru.md
@@ -0,0 +1,56 @@
++++
+title = "Сочная Курица в Духовке"
+date = 2023-03-12T23:08:39
++++
+
+![Сочная Курица в Духовке](chicken.jpg)
+
+Я обожаю сочную запечённую курицу. Хоть и не так она быстрая в приготовлении,
+как другие рецепты на моём сайте, её очень просто приготовить и получается что в
+обмен на не очень великие усилия мы получаем немало вкусной и питательной еды.
+
+<!-- more -->
+
+## Ингредиенты
+
+* 1 тушка курицы, потрошённая
+* 1/2 головки чеснока
+* 1/2 луковицы среднего размера
+* ~50г сливочного масла
+* 1 лимно
+* Паприка
+* Измельчённый чеснок
+* Измельчённый кумин
+* Чёрный перец
+* Соль
+
+## Инструкции
+
+1. Сначала нам нужно приготовить масленую смесь ("соус") для курицы, для этого в
+   сотейник добавим масло сливочное, чеснок измельчённый, кумин, перец, соль и
+   паприка на вкус; обычно добавляю столько паприки чтобы смесь стала довольно
+   красной и столько же чеснока как и паприки.
+2. Порежьте лимон пополам, и выжать одну из половин для соуса.
+3. Тушите смесь на низком огне пока масло не растает, после этого тушите ещё
+   минуту.
+4. Положите другую половину лимона, половину луковицы и половину головки чеснока
+   во внутрь, в курицу.
+5. Разогрейте духовку примерно до 240 градусов.
+6. Помажьте смесью курицу; воспользуйтесь кулинарной кистью или ложкой.
+7. Положите курицу в посуду для выпечки грудью вверх; я предпочитаю стеклянную
+   посуду так как к ней курица не сильно прилипает и все соки и жиры от курицы в
+   неё стекают.
+8. Положите посуду с курицей в духовку и готовьте примерно час, в зависимости от
+   размера курицы; время готовки примерно 30 минут за каждое кило.
+9. Поливайте курицу её же соками примерно время от времени, примерно каждые 20
+   минут.
+10. Как только будет готовой, вытащите из и дайте отдохнуть курице минут 10.
+11. Подавайте с гарниром ([картофельное пюре](/ru/food/basic-mashed-potatoes)
+	хорошо подходит!) и приятного Вам аппетита!
+
+## Маленький совет
+
+Не избавляйтесь от жира и соков, которые остались от курицы после готовки!
+Вылейте их в баночку через сито и храните в холодильнике. Их можно использовать
+для приготовления очень вкусного риса или использовать его как подливу к гарниру
+или как основу для пассеровки.